黄大豆分白黄,淡黄,浓黄,暗黄四种。我国生产的大豆绝大部分是黄色,因此老百姓习惯称大豆为黄豆。黄豆又可分金元豆,白眉豆和黑脐豆。金元豆皮色微黄,有金黄豆之称,为黄豆的优良品种,种粒圆形略小,油分含量高,白眉豆较一般黄豆大,含油分少,但蛋白质含量高,黑脐豆有大有小,大黑脐豆粒大而圆,种皮厚,含油少。
青大豆分绿,淡绿,暗绿三种,包括青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆。普通青种皮青色,形状大小与普通黄豆相似,大粒青豆种皮的胚均为青色,粒大,含油少。
黑大豆为黑和乌黑两种。黑豆分大黑豆,小黑豆和扁黑豆,包括黑皮青仁大豆,黑皮黄仁大豆。大黑豆种皮黑色,粒大,胚青色,也称小乌豆,
褐大豆分茶色,淡褐色,褐色,深褐色,紫红色五种。如广西,四川的泥豆,湖南的褐泥豆,云南的酱色豆,马科豆。
双色豆分鞍垫,虎班两类。有吉林鞍垫豆,虎斑状猫眼豆,云南虎斑豆等。
虽然我国是大豆的发源地,各地都有不同的制作加工豆制品的方法,但是还有很多误区,豆腐皮机,干豆腐机,百叶机。欢迎各界人士到场学习!考察!豆腐皮机,干豆腐机,千张机,豆干机,百页机是由豫星豆制品机械厂经五年攻关,吸取国内外多家之精华,**研制成功超薄型豆腐皮机组.它是在原由豆腐皮机的基础上代替手工家庭式生产豆腐皮的一大革新,**改变传统小作坊式手工生产的几大不足:(1)产品出率低质量差.(2)费工费时,保期短.(3)豆腐皮机二人操作,日产可达1吨.能制出超薄型(0.2-0.5MM)的豆腐皮,并且产品弹性大,高蛋白,低胆固醇,纯绿色天然食品,主机包括:(1)输送机(浇注机长4.5米带电机)槽钢骨架.滚筒.一人操作.自动上料.薄厚宽度可调节.(2)脱皮机(剥皮机,也可卷布一次解包)每小时剥200KG.(3)专用搅脑机(带电机).(4) 全自动折叠机。(5)自动液压机。(有丝杠型)豆腐皮机接触豆腐脑的地方均采用不锈钢,从而使产品更加干净卫生.
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